山药红枣炖排骨

1、将排骨用清水洗净备用。

2、山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用

3、将排骨放入冷水中烧开焯一下水，去去血水，焯2分钟捞出，在焯的时候，不要太久，否则肉会变老。

4、将砂锅放在火上，放入排骨，葱结，姜片，红枣。

5、加入水、料酒、大火煮开5分钟，撇去浮末，小火炖80分钟左右。

6、放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥软。

7、最后加食盐煲5分钟，撒上葱花即可。