1、1. 将鸡腿洗净，切成块状，在沸水中照一下，除去血水沥干。
2、2. 土豆去皮，切成厚片，青椒洗净，切成块状。
3、3. 准备好葱姜蒜，花椒和辣椒。
4、4. 将油烧热，倒入葱姜蒜搅拌，放两勺豆瓣酱，炒出香味。
5、5. 放入鸡块，翻炒至变色，加入酱油，盐，炒出香味。
6、6. 添加热水，淹没鸡块，烧开热水，加入土豆和冰糖，中火收汁。
7、7. 最后倒入青椒，翻炒一下关火，加入鸡精和香菜。
8、8. 美味的家常大盘鸡就出锅了。
9、9. 等到肉吃的差不多了，把烩面片拉长，放入锅中煮熟，倒入大盘鸡中，搅拌均匀。
