鸡翅根炖笋干

1、鸡翅根焯水后洗净沥干，湿笋干撕成条，在清水中冲洗几遍。

2、笋干条切段。

3、热锅冷油，生姜片先爆香，随后下鸡翅根翻炒。

4、煎至鸡翅根颜色变金黄色后，稍加入白糖少许，翻炒几下；

加入料酒，继续翻炒；

加入清水，没过翅根；

将笋干段均匀撒入锅内。

5、大火烧开后，翻拌几下，转中火炖。

6、大约煮半小时后尝尝咸淡，如太淡，加适量盐。炖至汤汁浓稠且汤汁不多时关火，撒少许葱末，出锅。