1、将蔓越莓干用朗姆酒浸泡后切小块，用厨房纸吸干水份
2、水、油放入一个容器内
3、搅拌乳化后，加入两个蛋黄
4、继续搅拌乳化
5、筛入低粉，翻拌至无干粉、无颗粒即可，不必过度搅拌，避免出筋
6、两个蛋白，放入一个干净无水无油的容器内，加数滴白醋，开始打发
7、分三次加入白糖，加入的时机并不太重要，可以根据自己的习惯
8、打发至提起打蛋器，尖端是坚挺的小三角尖即可
9、将打发好的蛋白，刮入蛋黄糊一部分，翻拌混合均匀
10、再将混合糊倒回蛋白里，翻拌均匀
11、加入蔓越莓干，轻翻几下
12、用的硅胶模具，提前刷了油，撒上杏仁片
13、蛋糕糊倒入模具8分满左右，烤箱提前预热，下层，上下火，170度烤20分钟
