1、细长面（Vermicelli,Spaghetti,Linguine,AngelHair,Fideo,Reginette…）：海鲜汁，番茄酱，以奶油或者橄榄油为基础的酱汁
2、宽面（Ppardelle,Lasagne,Mafalda,Fettuccine,Tagliatelle）：浓郁重奶油和肉酱汁
3、贝壳面(Conchiglie,Cavatelli,PipeRigate…)：浓郁重奶油和肉酱汁；大的贝壳面可以里面包陷儿
4、螺旋面（Gemelli,Fusilli,Campanelle,Casarecce,Cavatappi,Rotini…）：清淡平滑的酱汁（比如Pesto香蒜汁
5、空心面(Penne,Elbowmacaroni,Rigatoni,Bucatini,Manicotti,PenneRigate,Tortiglioni,Tubini,Ziti…)：高饱腹感蔬菜酱，意大利肉酱，或者在烤箱里面做成焗面
6、意大利饺子(Tortellini,Ravioli…)：里面都有陷儿了，吃的时候就加点黄油或者橄榄油
7、迷你面(Orzo,Acinidipepe,Anelli,Ditalini,Farfalle,Farfalline,Orecchiette,Radiatori,Rocchetti,Tripolini…)：清汤，炖汤，沙拉，砂锅
