1、沼敫裣秤准备好所需食材，黑木耳提前泡发；将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清搅拌均匀，然后慢慢加入水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。
2、蒜黄洗净后切碎；黑木耳摘干净放入锅中焯水，然后捞出沥干水分备用。
3、剁肉馅。
4、中途加入葱姜，和肉一起剁成馅儿，
5、肉馅快剁好时加入黑木耳，直至剁成肉馅为止。
6、肉馅放入盆中，调入老抽、蚝油、生抽、料酒、盐、香油、十三香，切好的蒜黄搅拌均匀，
7、打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
8、取出饧好的面团，取其中一个搓成长条。
9、切成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成圆饺子皮。
10、将饺子皮放入掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。
11、依次把所有的饺子包完，。
12、锅里加入适量水大火烧开，水沸腾后下入饺子。
13、煮至饺子浮起时点入适量凉水，继续煮，第三次浮起时就可以关火出锅了。
14、可以开吃了。
