1、 首先，用自来水洗净小南瓜，因为小南瓜，所以质地也挺硬的，用刀切开的时候，一定要注意安全，
2、 用勺子掏去瓜瓤，并且，切成，两厘米见方的小块，然后再切一些生姜末，备用
3、 锅大火烧热，放少许色拉油，待油温烧热，倒入鲜姜末，炸香，再倒入南瓜块，翻炒，
4、 大约炒5到8分钟，加少许的生抽酱油，再加一些温水，稍微与南瓜齐平，就可以了，
5、 小火煮5到10分钟，小南瓜是非常容易熟的，开锅，可以用筷子扎一下，如果能扎透，那证明南瓜已经熟了，
6、 出锅盛盘，咬一口，又粉又糯，可以当主粮，也可以作为菜，南瓜富含多种维生素，矿物质，尤其对糖尿病人更好，还有降血糖的作用，要多吃南瓜哟，
