1.河虾洗净后剪掉虾须、虾枪、虾脚，沥干水份，香葱切5厘米长的段
2.锅中放入稍微多一些的植物油
3.大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油
4.锅中留少许底油，加入盐、糖、白酱油、香醋
5.姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒两下，盛出
6.成品是不是很赞呢
烹饪技巧
1、河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴；2、白酱油可以在网上买到；3、糖的量可以根据自己的口味增减；4、炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊
