1、锅中加入食用油适量烧热，切入大蒜瓣新鲜辣椒等，厨房里可以找到的蔬菜觉得可以的话都行，像胡萝卜，韭菜之类的都可以。还可以加入肉末虾米火腿之类的，切碎点，想要香的话可以煎熟一点，但如果是蔬菜的话就不要太熟了不好吃。
2、将打好的鸡蛋液导入锅中，待其煎至稍微成形（鸡蛋下锅时油温要高，鸡蛋容易摊开，注意不要煎太老）就像下图，用铲子捣碎。
3、接下来就是米饭下锅了，让蛋炒饭尽情翻滚吧，米饭炒至软糯，颗粒分明但又不散。加入盐，酱油，味精等调味料，炒均匀就可以出锅了。
4、在这里教大家一个使米饭颗粒分明的妙招。在饭里面滴入几滴食用油。用于制作炒饭的米饭不能太多水，那样没有嚼劲。
5、如果要加豆子之类的比较难熟的食材，要事先把他们弄熟来。炒饭个人建议不要太多一起炒，一个人份的比较好，多了的话味道感觉就会变。
6、炒饭的种类多种多样，口味也是各种，虽然只是一碗普通又常见的炒饭，如果要去细细钻研的话也会发现很有乐趣的。对于吃货的世界来说，就要敢于创新和尝鲜，不断地去探索。
