1、鲜牛奶和清水混合，放微波炉中加热至温热，30度左右，食盐、面粉、泡打粉、酵母粉混合，用筷子搅拌均匀；
2、加入玉米面，磕入一个鸡蛋，分次少许加入牛奶，揉成一个比较湿软的面团，分次用手将玉米油揉进面团里，直到面团变得不粘手的状态；
3、将面团放入一个大碗中，表面抹上点油封层，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发，待发酵至原来的2倍大
4、在案板上用刀在面饼的中间切2-3道口子，在锅中添上油，将油烧热，7成热的时候，用手将生面饼平方放锅中开始炸；
5、很快面鱼会浮起来，用筷子轻轻按压，将一面炸透，翻面，两面分别炸至金黄，出锅。
