1、准备材料，黄油提前从冰箱取出，黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了。把盐放进去，然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以了。
2、把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混匀，记住哦是混匀，打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必须分次
3、接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去，继续用打蛋器混合均匀，必须确保混匀了，它和盐都是用来调味的，这样黄油曲奇味道才不会只有甜味那么单调，有一丝丝的咸和香草味。
4、低粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失。
5、然后准备一个比较厚的裱花袋和自己喜欢的花嘴，混合好的面糊放入裱花袋中，挤出自己喜欢的花型即可。也可放些杏仁装饰哦！
6、曲奇放入上下火150度预热，预热10分钟，150度烘烤约30分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节。
