1、我们选用红的尖辣椒，生姜和大蒜；把辣椒洗干净晾干备用。
2、把生姜和大蒜切碎，装碗里备用。
3、把辣椒的根蒂去掉，这样口感会好点。
4、辣椒先切成小圈圈，再剁碎。
5、把剁碎的辣椒放入大蒜和生姜碗里，加入百分之二十的盐拌匀。
6、准备好干净无油的瓶子。
7、把拌好的辣椒装入瓶子里，加一勺白酒后盖上盖子，这样好吃的剁辣椒就做好了。
8、在常温24小时腌制后，放入冰箱冷藏，可以保鲜十几天哦。
9、方法总结
1 选择新鲜尖辣椒，洗干净沥干水
2 把辣椒、大蒜、生姜剁碎
3 放盐拌匀后装瓶
4 倒入一勺白酒，盖上盖子腌制24小时后放入冰箱冷藏
