虾仁青豆蒸蛋羹的做法

1、虾仁提前用盐和料酒腌十分钟！碗中打入两个鸡蛋

2、把蛋液打散，加一克盐，然后往蛋液里加入清水，清水的量是蛋液的1.5倍就可以了！水少蒸出来的蛋羹会老，水多蒸出来不成形！搅拌均匀，用勺子撇掉鸡蛋液产生的泡沫！

3、盖上一层保鲜膜是保证蛋羹平滑的关键

4、水开后，上蒸锅！蒸十分钟

5、十分钟后蛋液凝固，加上虾仁和青豆，再盖盖蒸五分钟！

6、五分钟后，焖三分钟出锅！

7、淋上香油和生抽！开吃！