金鳞虾球的做法

1、原料：鲜虾、甜杏仁、苦菊、樱桃萝卜、金菊

2、虾去头去皮留虾尾开背去虾线，金菊和樱桃萝卜切片

3、虾碗中加入盐、料酒，抓匀腌10分钟

4、准备蛋液，用筷子搅匀

5、腌好的虾，加入蛋液，加入玉米淀粉抓匀

6、甜杏仁铺在盘里，将虾团好摆在杏仁上

7、在虾的上面撒上一层甜杏仁，用手将杏仁轻轻按实在虾身上

8、锅内倒入油，油四成热，将虾轻轻放入锅中，中火炸至定型后，开大火，让所有的虾都上色均匀后关火捞出

9、炸好的虾外脆里嫩，稍凉后摆盘上桌

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品