食材明细
- 高筋面粉220g低筋面粉50g黄油30g全脂牛奶170g干酵母3g鸡蛋60g盐2g
细砂糖20g
1.将主要材料混合（除盐及黄油）搅拌
2.面团起筋之后加盐
4.后油法搅打至出膜，面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至1个小时至2-2.5倍大（手指沾粉将面团戳一小洞不反弹即可）。
5.面团发酵期间开始制作卡士达酱，将配料中材料牛奶加热至100度，糖与鸡蛋混合拌匀加入牛奶，拌入高粉，继续在火上加热至稠，离开火加入黄油，拌匀后装入袋
6.面团第一次发酵结束分割成9份，静松15分钟，表面喷点水保持面皮不干。
7.擀成牛舌状卷起
8.放入烤箱进行第二次发酵40分钟，温度为38度
10.烤箱预热5分钟，烤温185度，下火为190度，时间为20-25分钟，观察烤箱温度，如果表面偏黄，上温适当调低或前后换方向。根据不同的烤箱自己控制温度。
11.一款又松又软，香甜的面包出炉了。
