家常菜:鱼香茄子

 时间:2024-10-12 06:18:18

1、圆茄子两个洗好去蒂

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2、准备半头蒜瓣

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3、圆茄子切筷子粗的条

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4、开火后放炒锅,直接下入茄子条炒,这样是为了去水分

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5、蒜瓣拍碎备用

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6、用一个小碗兑汁:白糖,醋,酱油

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7、茄子炒一会后就会变软出水

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8、把水分炒干,茄子基本上也熟透了,然后倒出来

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9、郫县豆瓣酱,是提前已经剁碎的,取一勺

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10、炒锅了放入半勺油,放入豆瓣酱

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11、炒出红油

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12、放入炒好的切条

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13、放入蒜末炒出蒜香味

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14、倒入盐,花椒面,碗汁

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15、炒匀撒味精出锅

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