打卤面之雪菜肉末面

1、这是自己腌制的雪里蕻，比买来那种爆腌的颜色要暗淡许多。个人感觉雪里蕻不宜爆腌。用清水清洗后浸泡一下

2、把雪里蕻攥干后，切末

3、准备一块肉馅，其实可以自己剁肉末，嫌麻烦，就用肉馅代替了

4、锅里放油，有人后，放入肉馅

5、肉馅炒至变色后，放入花椒面，葱花，酱油

6、接着放入攥干的雪里蕻末

7、翻炒均匀

8、加水炖10分钟，水分炖至微干，撒味精即可

9、这是自制的手擀面，煮好后，过水捞出装盘

10、放入雪菜卤。