尖椒炒平菇的做法

1、将平菇的跟部（没有营养）切掉，洗干净，手撕成小块。

2、葱、姜、西红柿洗干净，葱碎碎，姜切丝，西红柿切碎，蒜去皮洗干净切片。准备一盆清水备用。

3、将平菇放开水锅内加盐淖5分钟，捞出放清水盆内。稍等片刻，捞出把平菇的水分挤干。

4、热锅热油，依次放姜、尖椒、大蒜、西红柿炒出香味。

5、放入平菇，炒三四分钟后加少许盐和酱油调味。铲出装盘，洒上葱即可。