鲜辣牛蹄筋的做法

1、牛蹄筋洗净后切成约五厘米长、两厘米宽条状，入高压锅内加适量姜丝、冷水下锅，水开后撇去浮沫加盖压十分钟。取出与水淀粉、料酒、腌制待用。

2、葱蒜洋葱切片状，姜切丝，热油下锅爆香后加入适量豆瓣酱后将腌制好的牛蹄筋倒入快速翻炒两下即加少许酱油，稍后将洋葱与红、绿尖椒倒入，起锅前加适量盐与味精。至此，一份色香味俱全的鲜辣牛蹄筋就可以享用了！