尖椒肥肠的家常做法

1、准备材料：

2、尖椒和肥肠切段备用：

3、准备好泡椒，蒜切片备用：

4、肥肠焯水，水沸腾时撒点料酒，焯水后捞出控干水分；

5、锅内放少许油，油热后将泡椒、蒜瓣、红椒放入锅中炒出香味，

6、再放入沥干水分的肥肠，一起煸炒出油，待大肠微微发黄时，倒掉多余的油；

7、放入高汤、泡椒水、生抽各一汤匙，料酒半汤匙，适量盐和五香粉，翻炒均匀，转中小火焖至汤汁微干；

8、再放入尖椒炒到断生，出锅前撒上少许香油提味即可。