1、首先将1400g菠萝蜜剥开之后，果肉是1000g，果核是400g。
2、然后将锅中倒入400g清水，加200g细砂糖。
3、再放入1000g菠萝蜜果肉，大火煮沸。
4、转中小火，看到表面有浮沫，要撇出来。一边煮，菠萝蜜会逐渐脱水，这种方法比较快，注意我们只要果肉变得透明就行了，别一直煮给煮烂了。
5、把果肉全部捞出来。剩下的汤汁，如果你喜欢，可以当成饮料糖浆来使用。
6、把果肉平铺在垫了油纸的烤盘上。
7、送入风炉或者风干机，70度风干6个小时左右。
8、直到果肉变得有韧性就差不多了。
9、菠萝蜜蜜饯的成品图。
