1、在使用时保持尽可能低的热量，来完成烹饪工作。可以在较低的设置下烹饪更长时间的食物，避免锅底出现黑斑。
2、铁锅没有均匀加热或者热量过高，燃气灶会使锅变黑。如果火焰没有均匀加热，你会注意到外面的火焰是蓝色的，有黄色的核心。如果看到黄色，则需要调整空气与火焰的比例。调整进气阀，直到火焰中只看到蓝色。
3、使用黑色的铸锅，轻微的痕迹不会显现，即使有黑色，不需要大量清洁和维护。用水和肥皂轻轻擦洗后，可以在铸铁锅中擦拭油脂，以帮助它持续更长时间。
4、烹饪和做饭后，及时清理锅底。使用湿海绵或布和温肥皂水清洁表面。喷雾玻璃清洁剂可以去除黑斑。您可以使用研磨清洁剂，但要注意它不会划伤锅底表面。不要使用肥皂填充的百洁布。
