1、 准备好回锅肉所需食材，猪肉400g，青椒300g。
2、 将猪肉切段放入锅中熬制，加入姜蒜末花椒吊汤。
3、 待筷子能插透猪皮的时候就可以起锅了。猪肉稍冷一点就开始切成大小均匀的薄片。
4、 在熬煮猪肉的同时把青椒洗净，用手撕开，沥水待用。
5、 锅里倒入少量植物油，烧至5成熟就倒入切好的猪肉，大火炒至猪肉中间起圈成灯盏形状，加入一勺豆瓣酱，大火炒匀。
6、 把炒熟的猪肉弄到锅的一边，把姜蒜倒入超香，放如青椒翻炒几下，把肉盖在青椒上闷1-2分钟，再翻炒加下，直到青椒熟了，加入盐和味精，就可以起锅了。
