熟醉蟹的做法

1、先给螃蟹松绑，让它们在水池里游游泳，划划水，把肚子里的粑粑吐吐干净。时间约10-15分钟。

3、洗完澡再把它们都绑起来，这样蒸完脚不会掉。形态也好看。（不会张牙舞爪的） 水开后大火蒸10分钟，关火再焖5分钟。 我采用2两的螃蟹，根据蟹的大小蒸煮的时间自由缩放。

5、柠檬、话梅、黄酒放外面，其他一起下锅加50毫升水分大火一起煮开后小火焖10分钟。

7、煮过的酱油汁用网兜过滤一下，让后加黄酒、话梅丝、柠檬片。

9、汤汁要高于螃蟹，把每一只螃蟹都浸透。