大虾怎么做虾球

1、大虾去头去皮，后背切开至1/2处，剔除虾线。

2、拿料酒混一点点淀粉腌制10分钟。

3、热锅凉油，两面煎到变色，注意不需要太多油。

4、油、蒜末，一勺番茄酱，一勺白糖，炒香放入大虾。

5、料酒少许，蚝油一勺，食盐适量。

6、放入葱段，稍微焖2分钟，出锅。