酸菜大蒸饺的花样做法

1、两种面粉放入盆中，放入酵母，加温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵到原面团一倍大左右，有蜂窝状，面团就发酵好了。

2、酸菜洗净切碎，挤出水分，放入剩下的肉馅中，做成酸菜馅。

3、面团放在面案上，揉出气泡，醒面15分钟，揉成长条，揪成剂子，压成圆饼。

4、擀成面皮，拿起一个面皮，放入馅，用手捏成麦穗状。

5、凉水下锅，水开蒸20分钟。

6、关火焖5分钟，大蒸饺出锅了。