1、先和好面，让面团醒一会儿，牛肉洗干净切片。
2、切好的牛肉片加葱加姜剁成末。
3、剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就可以了。
4、锅里烧水，下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末，撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃。
5、醒好的面团用压面机压成光滑的面皮，面用压面积压成薄片，用刀切成条，再用手揪，切好的宽面条用手揪成小块煮熟。
6、煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿，最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅。
