1、在锅里加入清水，然后把肥牛肉片放入锅中，加入料酒，给牛肉片焯水。等到锅中飞沸腾后，捞出牛肉片备用。
2、在锅中下入食用油，然后把大蒜放入锅中炒香，把西红柿去皮切成小颗粒，去掉里边的籽，然后放入锅中。
3、西红柿下入锅中以后，炒出汁液。西红柿炒熟以后就会变得很软，几乎就是汤汁，这个时候放入金针菇。金针菇要事先清洗干净。
4、接着就可以把焯水后的肥牛肉片放入锅中了，然后加入调料，食盐、醋、胡椒粉、生抽酱油、鸡精。
5、加入调料以后，小火慢煮至沸腾，然后继续煮至锅中牛肉片和配菜全熟，就可以关火了。最后撒上葱花起锅。
葱事先要洗干净，注意卫生。
