1、将莴笋削去皮冲洗一下切成几段，先切成片，再切成粗丝，切好莴笋切一点葱白和葱叶和大蒜颗粒。
2、在切莴笋之前先切肉丝，猪肉是前腿瘦肉，切好后添加2勺玉米油、2勺零添加酱油。
3、接着将添加的配料进行抓匀后继续再腌制10分钟，只有这样，腌制过的肉炒出来香又嫩。
4、当把所有的食材都准备好之后，这个时候可以加热锅内的凉油，放入葱白、大蒜颗粒炒30秒。
5、然后放入腌制好的肉丝中大火翻炒。炒熟肉丝放入莴笋丝快速翻炒1分钟，添加适量盐、少许味精，快速翻炒均匀，起锅装盘。
6、鲜香脆爽的莴笋炒肉丝就做好了，要注意的是，莴笋不要久炒，以免营养流失过多，也失去了脆爽的口感。
