1、将300克后腿肉顺肉丝方向切成长条，放入冷水锅中水开后焯水2分钟捞出。
2、另起锅加开水将肉放入，然后加入葱姜、花椒、大料、香叶、陈皮、料酒，水开后转小火，煮到用筷子一插就能很痛快地插进去，关火，放凉。将煮熟的肉捞出，用手将肉块撕开用擀面杖擀压一下，然后撕成细丝，越细越好。
3、将肉丝放入面包桶中，分别加入生抽和玉米油继续加入白糖（可以依个人口味添加） 蚝油 鸡粉 五香粉 盐少许
4、选择“自动翻炒”功能，“45分钟”可以开始制作了，一键启动肉松的制作，计时开始，这期间完全不用守在面包机旁，直到制作完成，提示音响起。
