酱香茄条的家常做法酱香茄子怎么做茄子好吃

1、茄子清水洗净，切成长条，待用

2、放入1勺淀粉，搅拌至茄条上都均匀沾上淀粉

3、油锅烧热，放入裹上淀粉的茄条，炸至表面稍有金黄色，茄子变软即可。盛入盘中待用。注意，茄子不用炸得太老。

4、锅中油倒出，留少许油，放入切好的葱、姜、蒜，辣椒，炝锅炒香。

5、锅里加入黄豆酱1勺，加一点水、盐、味精、酱油，然后将之前炸好的茄子放入锅中翻炒几下，就可出锅啦！