怎么做五花肉炒茄子

1、把准备好的茄子改刀切成条，再准备一点洋葱切成块备用，五花肉切片

2、锅中油热，下入茄子炸软，捞出备用。锅留底油，下入五花肉，炒出油，下入洋葱、姜蒜末、干辣椒一起炒香，下入茄子，一勺黄豆酱，一勺麻油，一勺生抽，少许盐，白糖，开大火翻炒出锅。