1、准备：2斤糯米，洗净后浸泡3-5小时
2、蒸凉：煮沸后，将糯米用纱布包好，蒸20分钟，冷却至30度左右，并低于体温。
3、酒曲粉搅拌：在糯米中加一点凉白开水，用锅铲略翻松，分几次放入4g酒曲粉，最后留一小撮粉到下个步骤。
4、加水：将拌好的糯米压扁，中间挖一个小洞，倒入剩下的一撮甜曲，再往洞里倒200毫升凉开水几次（水量不是很准确，最后的酒会多加水，不会影响整体生产效果）。
5、发酵：把被子包紧发酵。目前，天气大约是25度。36-48小时后，成品非常香甜可口。煮饺子不用在料酒里放糖。
6、成品~香甜软糯空口就可以吃一碗！
