下饭菜回锅冬瓜

1、把冬瓜切成大片

2、做一个脆皮糊，打一个鸡蛋，加面粉20克、生粉10克、泡打粉5克、食用油5克，再加一点点水，搅均匀，流而不断才可以

3、把冬瓜放入到打好的糊中，挂均匀，等油到六成热，下冬瓜

4、冬瓜炸制微黄捞出

5、锅中加油，把葱姜蒜、青红椒爆香

6、下豆瓣酱炒出红油，加一点水，加少许老抽、白糖、鸡精，再加一点水淀粉

7、之后把冬瓜下进去翻均匀

8、翻均匀后加一点红油

出锅