一碟腐乳好吃

1、先将盆、竹垫用水煮沸消毒

2、把豆腐洗净控干水，切成小块，排放在干净的盆中

3、用食品袋盖在上面，把绳扎好，盖上盖，让它发酵　　（10天左右豆腐表面就长出一层白色长毛菌，颜色变黄，有腐乳味道，表示初期发酵告成）

4、把辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、放入盆中拌匀，让豆腐块裹上调料，装瓶

5、加入少许白酒、油拧紧瓶盖，让它二期发酵，放半个月就可以吃了