1、把所有食材准备好 茄子的蓑衣切法我是现学的 为了好看 不过最后还是炒烂了 锅内放稍微多一点油 茄子青辣椒放里煎炸 喜欢吃焦的可以多煎一会茄子我是先撒点盐挤挤水 大约七八分钟就可以煎好盛出备用
2、五花肉切末 小料切好备用
3、小料下锅爆香
4、炒香后加入肉末
5、炒至没有血色将料酒 生抽 蚝油 白糖 放入
6、我最喜欢的香其酱 他比较能增加味道 我们老家都很喜欢吃
7、之前煎好的茄子青辣椒 现在基本上也没有型了放上少许水大火烧干期间可以尝尝味道 因为之前茄子已经加盐腌制了 就没有再放盐
8、我比较喜欢干的 所以锅都要糊了
9、可以出锅了 加点葱花点缀一下
