1、腐竹,鹌鹑蛋,焯过水的排骨
2、鹌鹑蛋煮熟剥去皮,腐竹掰成小段
3、腐竹放到油锅中炸一下捞出
4、炸了腐竹正好有现成的油把鹌鹑蛋也一起炸了,也可不炸
5、干山黄皮,八角,桂皮,姜和蒜头切碎,蒜苗切段,炸好的腐竹和鹌鹑蛋
6、锅放油,放入姜蒜末和干山黄皮,八角,桂皮,炒香
7、放入排骨,酒,糖,盐,生抽,翻炒
8、放些老抽上色
9、加入水焖20分钟
10、放入腐竹
11、放入鹌鹑蛋,再焖10分钟
12、瓦锅烧热
13、放入腐竹,鹌鹑蛋,排骨
14、再放入蒜苗
15、盖上盖子
16、焖3至5分钟
