芝士蛋糕制作方法

1、准备好原料、磨具、搅拌器、蛋糕刮刀和面粉筛。这里的模具是四寸的。将蛋黄和蛋清分离。预热烤箱220℃。

2、混合蛋黄、奶油奶酪和淡奶油，用搅拌器打至顺滑无颗粒。

3、筛入低筋面粉到步骤二的混合物，用刮刀切拌至无颗粒。

4、将蛋清打至硬性发泡，途中糖分三次加入。

5、取三分之一打发的蛋清放入步骤三的混合物中，切拌均匀，再将剩余的蛋清加入，切拌均匀。

这里注意要切拌，不可以搅拌，这样蛋清会消泡。

6、将拌好的蛋糕糊倒入磨具，放入预热好的烤箱220℃，烤30分钟。冷却后脱模，完成。