家常版梅菜扣肉教程

1、五花肉下锅，加姜片。煮熟后捞出。

2、然后用牙签在猪皮上扎上眼。用老抽抹均匀，然后用筷子加起来晾一下。

3、热油下锅煎一下。小心爆油，注意人生安全。

4、然后把肉切厚片。

5、腌肉老抽的碗中，加适量生抽、米酒、香油、白糖、胡椒粉。搅拌均匀。

6、让入肉片，充分腌制10分钟。

7、锅内倒适量油，爆香姜蒜末。

8、加上八角、香叶、梅干菜。翻炒片刻。倒入腌肉的料汁，加一些水。

9、然后把炒好的梅干菜放在肉上。上锅蒸90分钟。

10、蒸好以后，找个盘子倒扣出来即可。