美味的红烧鱼块

1、将生姜和葱白切碎，葱叶和红椒都切成段。

2、将草鱼洗净、切成块。用白酒、食盐、椒盐粉腌制十分钟。

3、往锅里放油，热油至冒青烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，煎好一面翻到另一个面。、

4、煎到双面微黄铲起。

5、锅内留底油，下葱姜碎煸香。

6、倒入煎好的鱼段，然后倒入生抽、耗油、白糖、醋混合调和成的汁。

7、加入半小碗温水，加盖焖煮。

8、待汁收至三分之一时，倒入红辣椒、洋葱、葱叶、翻匀、盖上锅盖，关火利用热气将红辣椒焖至断生即可。