1、水洗：先用热水，再用凉水。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
2、倒点食醋，反复揉搓，让醋在手上停留一会，可以有效缓解症状。是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
3、到洗手间，可用牙膏或是香皂仔细搓手。先用香皂将水洗净，再将手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱。
4、可以用棉签往手上擦拭酒精。可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球顺着单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。
5、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。
1、预防方法：
接触辣椒前把手用水打湿，这样可以减少直接与手皮肤的接触，接触后立刻洗手。
2、最直接，最有效的方法是戴手套，接触辣椒前可带上一次性手套，防止辣手。
3、在切辣椒之前，在握辣椒的手上刀上先涂上食用油再切，这样即使辣椒粘到手上，切完之后用香皂把手上的油洗净，就不会沾到皮肤。
