家常菜：蜜汁卤鲳鱼的做法！

1、香料提前加开水泡1小时左右。

2、鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。

3、加葱，姜，盐，料酒拌匀腌制半小时。

4、热锅凉油，煸香葱，姜，所有香料。

5、加入清水，老抽，生抽，白糖（要多点），盐烧开再小火煮十几分钟，过滤留汤汁待用。

6、腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄。

7、再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中，蜜汁卤鲳鱼就做好了。