三鲜豆腐如何做

1、鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，沥水待用。

2、处理好的虾仁加入姜丝、盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制片刻。

3、蟹味菇、西蓝花掰成小朵，加少许油焯烫。

4、嫩豆腐切小块，起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1~2分钟，捞出备用。

5、锅中热油，下入虾头、煸出虾油后捞出，加入腌好的虾仁炒至变色，加入蟹味菇翻炒出水。

6、锅中加入小半碗水（即没过食材一半），加入盐、生抽、蚝油、香油调味。

7、加入豆腐轻轻推散，再加入西蓝花翻炒片刻，最后淀粉水勾芡，大火收干汤汁即可。