香辣石屏小豆腐

1、小豆腐洗净， 用吸油纸吸去表面的水分。过油炸至表面微微金黄。

2、青椒，黄椒用手掰小块备用，香菜改刀切小。

3、锅留底油，八角，姜片炒香，放入辣酱，辣酱翻炒均匀，倒入炸好的小豆腐翻炒。

4、倒入少许水炖煮一分钟,青椒，黄椒倒入锅中翻炒均匀。

5、炒至青椒，黄椒断生。放入各种调料，翻炒均匀,关火，放入香菜。

6、完成。注意：煎炸小豆腐的时候可以使用不沾的平底锅，这样用的油更少。