家常版什锦虾仁

1、将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。

2、虾仁全部切成小段。

3、胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。

4、大葱切圈，姜切姜米。油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。

5、爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。

6、倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。

7、虾仁翻炒10秒后，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。