1、将400g牛肉洗净切成丝，加入酱油、鸡蛋清搅拌均匀；
2、将300g胡萝卜、100g红辣椒洗净切成丝；
3、将姜5g、大蒜5g去皮切好备用；
4、在锅中放入6g色拉油，烧热；
5、加入切好的姜、蒜；
6、加入3g花椒和2g豆瓣酱；
7、加入切好的牛肉丝；
8、加入切好的胡萝卜和红辣椒丝，炒熟后加入3g食盐；
9、起锅，美味的牛肉炒胡萝卜丝就做好了。
1、将胡萝卜和红辣椒洗净切成丝；
2、将牛肉洗净切成丝，装在碗中，用酱油和鸡蛋清搅拌均匀；
3、锅中放油，加入姜、蒜、花椒、豆瓣酱，炒出香味；
4、加入牛肉炒一会，再加入胡萝卜和红椒丝；
5、炒熟后，加入食盐，起锅。
