1、可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，适合在比较冷的时候短期保存腊肉，
2、并且可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
3、把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，
4、然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以错聂庋堀保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。
5、可以进行烟熏，经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，
6、尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。
