1、首先需要购买平菇，要注意选择，要看菇面是否新鲜，菇脚有没有腐烂。只有新鲜的平菇，炒起来才好吃。
2、用剪刀把平菇的脚剪掉，然后把菇面撕开，这样才不会过大，不好炒。菇脚不能吃，需要扔掉。
3、把撕好的平菇，放到有孔的塑料小筛子里，然后放在水龙头下清洗干净。放在一边，把水沥干净。
4、把买来的三层肉清洗干净，然后切成肉片。把肉片放入碗里，然后加一些花生油，放入番薯粉，用手搅拌一下。
5、往锅里加入1勺花生油，打开火加热油温，待油温高了，放入三层肉和平菇，用炒菜铲子翻炒一下。
6、加入一点酱油，放少许水，然后把蒜清洗干净，切成段后，放入锅里一起煮。品尝一下咸淡。觉得淡可以再加些盐，然后直到煮熟。
