私房白斩鸡的做法

主料：

童子鸡（或三黄鸡）一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量

配料：

椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末

烧前准备：整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保鲜膜适量

做法：

1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右

2、放入清洗干净的整鸡，烧上8分钟左右

3、将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却

4、冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右

5、将鸡切块，根据个人喜欢的味道调料既可享用