1、准备适量的小白菜，先清洗干净，之后把白菜梆子切成小块，白菜叶子切成条，切好盛入碗中备用。
2、准备一块嫩豆腐，先切成条状，再改刀切成豆腐块。切好的豆腐块盛入碗中备用。再准备适量的金针菇，洗净，之后切成小段放在碗中备用。
3、接下来准备生姜一块，先切片，再切成姜丝，最后切成姜末。准备四个剥壳的虾仁，直接切成虾仁碎。再准备一个西红柿，去蒂直接切成西红柿丁。
4、锅中烧水，烧开之后，把姜丁放进去，之后再放入虾仁，煮开之后，放入豆腐块后继续煮2分钟。
5、煮好之后，往里面添加番茄丁，再放入金针菇丁，之后继续煮1分钟，煮好之后放入白菜叶子，煮开之后调最小火，淋入鸡蛋液。不停搅动，慢慢地形成鸡蛋花。
6、鸡蛋花煮好之后，放入适量的鸡精，再放入一些盐，充分地搅拌均匀，盛入碗中,美味好喝的白菜豆腐汤就做好了。
